Gołąbki z reniferem i jęczmieniem

Przygotowanie

1. 1

   Zdejmij zewnętrzne liście kapusty, potem ostrożnie oderwij około 8 dużych, nienaruszonych liści. Blanszuj je w osolonej wrzącej wodzie 30 sekund, aż staną się elastyczne, i od razu wrzuć do lodowatej wody. Dobrze osusz ręcznikiem.

2. 2

   Rozgrzej odrobinę oliwy na dużej patelni na średnim ogniu i podsmaż czerwoną cebulę z czosnkiem 3–5 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź lekko.

3. 3

   Zrumień mielonego renifera Pokka na tej samej patelni na średnio mocnym ogniu, rozdrabniając łyżką, aż będzie upieczony, i odlej nadmiar tłuszczu. Dopraw solą i pieprzem, potem wmieszaj ostudzoną cebulę z czosnkiem, ugotowany jęczmień, wędzoną paprykę, oregano, masło i roztrzepane jajko, aż wszystko się połączy.

4. 4

   Usuń gruby środkowy nerw z każdego blanszowanego liścia, jeśli jest sztywny. Nałóż około 3 łyżek nadzienia wzdłuż środka, złóż boki i ciasno zwiń, żeby nic nie wypadło.

5. 5

   Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F). Posmaruj rolady resztą oliwy, ułóż w naczyniu do pieczenia i piecz 20–25 minut, aż będą gorące i liście miękkie. Podawaj z dżemem żurawinowym lub borówkowym polewanym na wierzchu.