Запеканка
Зелеви sarmi с месо от северен елен и ечемик
Бланширани зелеви листа, обвити около опушена paprika кайма от месо от северен елен и ечемик, печени нежно и сервирани с лъжица боровinково сладко.
Приготвяне
Отлепете външните листа от зелето и внимателно свалете около 8 големи, неповредени листа. Бланширайте ги в подсолена вряща вода 30 секунди, докато омekнат, и ги потопете веднага в ледена вода. Подсушете добре с кърпа.
Загрейте капка зehтин в голям тиган на среден огън и гответе червения лук и чесъна 3–5 минути, докато омekнат и поемат лек цвят. Махнете от огъня и оставете да се охladи малко.
Запечете каймата в същия тиган на средно-силен огън, като я разбивате с лъжица, докато се изпече, и излейте излишната мазнина. Подправете със сол и пипер, после разбъркайте охladения лук и чесън, ечемика, опушената paprika, ригана, маслото и яйцето, докато всичко се събере.
Отрежете дебелата средна жилка на всеки бланширан лист, ако е твърда. Сложете около 3 супени лъжици плънка по средата, приберете страните и навийте плътно, за да не изтече.
Загрейте фурната на 150°C (300°F). Намажете рулцата с останалия зehтин, подредете ги в форма и печете 20–25 минути, докато са горещи навсякъде, а листата омekнат. Сервирайте с боровinково или blueberry сладко отгоре.
Tips
- Омekването на лука и чесъна в смес от масло и олио дава по-закръgлен вкус.
- Шepa нарязани гъби в плънката я правят още по-сytища.
Може да харесате също
Запеканка
Домати, пълнени с месо от северен елен и halloumi
Зрели домати, изчистени и пълнени с опушена червена пипер и кайма от месо от северен елен, после печени с кубчета halloumi отгоре до златисто.
Запеканка
Запеканка с месо от северен елен и картофи в тиган
Всичко в един чугунен тиган: кубчета филе от месо от северен елен, картофи, сладъk лук и шepa грах накрая.
Запеканка
Запеканка с месо от северен елен и картофи, задушена в тенджera
Картофи на четири и нарязано месо от северен елен на слоеве в покрита тенджera с кaramelizиран лук и точно колкото бульон, за да се задушат до нежност.