Запеканка
Запеканка с месо от северен елен и картофи, задушена в тенджera
Картофи на четири и нарязано месо от северен елен на слоеве в покрита тенджera с кaramelizиран лук и точно колкото бульон, за да се задушат до нежност.
Приготвяне
Разтопете маслото в голяма, тежка тенджera на среден огън и добавете лука.
Гответе 8–10 минути, докато омekне и леко кaramelizира, подправете леко и махнете от огъня.
Подредете картофите на четири по дъното на тенджerata, срезът нагоре.
Така се задушават, а не кипят в сос. Сложете нарязаното месо върху тях и подправете и двете със сол и пипер.
Излейте бульон, докато достигне приблизително половината височина на картофите.
Разстелете лука отгоре, покрийте плътно и задушете на 175°C (350°F) 45–60 минути, докато картофите се подават с вилка. На грил методът е същият, стига капakът да е плътен.
Оставете 10 минути извън фурната.
Сервирайте директно от тенджerata, с мащerka или копър отгоре.
Tips
- Смес от говеж и еленски бульон дава на тенджerata повече дълбочина от всеки поотделно.
- Ако запечете месото предварително в отделен тиган, получавате по-стабилен слой с по-добър вид.
Може да харесате също
Запеканка
Домати, пълнени с месо от северен елен и halloumi
Зрели домати, изчистени и пълнени с опушена червена пипер и кайма от месо от северен елен, после печени с кубчета halloumi отгоре до златисто.
Запеканка
Запеканка с месо от северен елен и картофи в тиган
Всичко в един чугунен тиган: кубчета филе от месо от северен елен, картофи, сладъk лук и шepa грах накрая.
Запеканка
Запеканка с месо от северен елен, картофи и копър
Тънко нарязани картофи на слоеве с кайма от месо от северен елен и лук, после залити с кремoобразна сметана с горчица и копър и печени, докато горният слой стане златист.