Pokka Reseptit
Menu
ReceptekRólunkTermékek
Rénszarvas és burgonya párolt rakott
Összes recept

Sütés

Rénszarvas és burgonya párolt rakott

Negyedelt burgonya és szeletelt rénszarvas hús rétegezve fedett fazékban karamellizált hagymával, épp annyi alaplével, hogy gőzölve megpuhuljon minden.

Elkészítés

  1. Olvassz vajat nagy, nehéz fazékban közepes lángon, add hozzá a szeletelt hagymát.

  2. Süsd 8–10 percig, amíg puha és enyhén karamellizált, enyhén fűszerezd, vedd le a tűzről.

  3. Rendezd el a fazék alján a negyedelt burgonyát, vágott felével felfelé.

  4. Így gőzöl, nem fő. Fektesd rá a szeletelt rénszarvas húst, sózd, borsozd mindkettőt.

  5. Öntsd fel az alaplevet, amíg a burgonya kb. félig ellepődik.

  6. Kanalazz rá a hagymát, fedd le szorosan, párold 175 °C-on (350 °F) 45–60 percig, amíg a burgonya villával megpuhul. Grillon is ugyanígy, ha a fedő rajta marad.

  7. Pihentesd 10 percig a sütőből kivéve.

  8. Közvetlenül a fazékból tálald, kakukkfűvel vagy snidlinggel megszórva.

Tips

  • Marha és rénszarvas alaplé keveréke mélyebb, mint bármelyik egyedül.
  • Ha külön serpenyőben előbb megpirítod a rénszarvas húst, szebb, stabilabb réteg lesz.

Ez is tetszhet