Запеканка
Запеканка с месо от северен елен, картофи и копър
Тънко нарязани картофи на слоеве с кайма от месо от северен елен и лук, после залити с кремoобразна сметана с горчица и копър и печени, докато горният слой стане златист.
Приготвяне
Загрейте фурната на 175°C (350°F) и намажете леко форма около 1,9 l.
Смесете картофите, лука и каймата в голяна купa и подправете щедро със сол и пипер. Подредете половината картофи във формата, разстелете смесата от месо и лук и завършете с останалите картофи в равен слой.
Разбъркайте сметаната, копъра, Dijon и мащerkата в малка купa.
Опитайте и подправете със сол и пипер; това е единствената подправка, която картофите получават отгоре.
Излейте кремoобразната смес бавно и равномерно върху слоевете.
Покрийте плътно с фолио и печете 45 минути. Махнете фолиото и дайте още 15–20 минути, докато течността пулсира, а горните картофи станат златисти и нежни. Оставете 10 минути.
Tips
- Ако запечете лука и каймата в малко зehтин предварително, добавяте истинска дълбочина.
- Ако замените половината сметана с crème fraîche, става по-богато и леко кисelo.
Може да харесате също
Запеканка
Домати, пълнени с месо от северен елен и halloumi
Зрели домати, изчистени и пълнени с опушена червена пипер и кайма от месо от северен елен, после печени с кубчета halloumi отгоре до златисто.
Запеканка
Запеканка с месо от северен елен и картофи в тиган
Всичко в един чугунен тиган: кубчета филе от месо от северен елен, картофи, сладъk лук и шepa грах накрая.
Запеканка
Запеканка с месо от северен елен и картофи, задушена в тенджera
Картофи на четири и нарязано месо от северен елен на слоеве в покрита тенджera с кaramelizиран лук и точно колкото бульон, за да се задушат до нежност.