Zapiekanka
Zapiekanka z renifera i ziemniaków w koperkowej śmietanie
Cienko pokrojone ziemniaki ułożone warstwami z mielonym reniferem i cebulą, zalane musztardową śmietaną z koperkiem i upieczone aż wierzch zrumieni się na złoto.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i lekko natłuść naczynie o pojemności około 2 litrów.
Wymieszaj w dużej misce plastry ziemniaków, posiekaną cebulę i mielonego renifera i hojnie dopraw solą i pieprzem. Połóż połowę plastrów ziemniaków w naczyniu, rozsmaruj masę renifera z cebulą i przykryj resztą ziemniaków równą warstwą.
Ubij w małej misce śmietanę, koperek, Dijon i tymianek.
Spróbuj i dopraw solą i pieprzem — to jedyne doprawienie ziemniaków od góry.
Powoli i równomiernie wlej koperkową śmietanę na warstwy.
Szczelnie przykryj folią i piecz 45 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze 15–20 minut, aż płyn zmusruje, a górne ziemniaki będą złote i miękkie. Odstaw 10 minut przed podaniem.
Tips
- Podsmażenie cebuli i renifera na odrobinie oliwy wcześniej doda prawdziwej głębi.
- Zamiana połowy śmietany na crème fraîche uczyni danie bogatszym i lekko kwaskowym.
Może Ci się też spodobać
Zapiekanka
Chłodzona tarta z reniferem i halloumi z żurawiną
Stężała tarta bez pieczenia na maślanym spodzie kruchego: warstwa serowo-żurawinowa, warstwa renifera z halloumi i przezroczysta galaretka żurawinowa na wierzchu.
Zapiekanka
Frittata ze szczypiorkiem i zimnowędzonym mięsem renifera
Miękka frittata obfita w szczypiorek, gotowana delikatnie na patelni, potem przykryta plastrami zimnowędzonego mięsa renifera oraz pomidorkami i ogórkiem.
Zapiekanka
Gołąbki z reniferem i jęczmieniem
Blanszowane liście kapusty zawinięte wokół wędzonej paprykowej mielonki renifera z jęczmieniem, delikatnie pieczone i podane z łyżką dżemu żurawinowego.