Zapečenke
Zapečenka od mesa sobe i krumpira s vrhnjem i koprom
Tanko narezan krumpir slojevito s mljevenim mesom sobe i lukom, natopljen senfom i vrhnjem s koprom i pečen dok vrh ne porumeni.
Priprema
Zagrij pećnicu na 175 °C i lagano naulji posudu za pečenje od 1,9 l.
U velikoj zdjeli promiješaj narezan krumpir, fino sjeckani luk i mljeveno meso sobe i dobro posoli i popapri. Položi polovicu krumpira u posudu, premaži smjesu mesa sobe i luka i završi ostatkom krumpira u ravnomjernom sloju.
U maloj zdjeli umuti vrhnje, kopar, Dijon i timijan.
Probaj i posoli i popapri; ovo je jedino začinjenje koje krumpir dobiva odozgo.
Polako i ravnomjerno prelij vrhnje s koprom preko slojeva.
Čvrsto prekrij folijom i peči 45 minuta. Skini foliju i peči još 15–20 minuta, dok tekućina ne mjehuri i gornji krumpir ne porumeni i ne omekša. Ostavi 10 minuta prije posluživanja.
Tips
- Zapečenje luka i mesa sobe u malo maslinovog ulja prije daje pravu dubinu.
- Zamjena polovice vrhnja crème fraîche čini jelo bogatijim i malo kiselijim.
Možda će vam se svidjeti i
Zapečenke
Dinstano meso sobe s kremastim pireom od krumpira
Narezano meso sobe zapečeno i dinstano dok ne popusti, posluženo u udubini mekog pirea od krumpira i luka, uz žlicu pekmeza od brusnica.
Zapečenke
Frittata s vlaskom i hladno dimljenim mesom sobe
Meka frittata bogata vlaskom, lagano pečena na ploči, zatim prekrivena rezanice hladno dimljenog mesa sobe i posuta rajčicama i krastavcem.
Zapečenke
Krumpirove palačinke punjene mesom sobe, pečene pod halloumijem
Mekane krumpirove palačinke s kimom, presavijene oko narezanog mesa sobe i pečene pod naribanim halloumijem dok ne porumene.