Kepinys
Elnienos mėsa su bulvėmis krapų kreme
Plonai supjaustytos bulvės sluoksniuojamos su malta elnienos mėsa ir svogūnais, apipilamos garstyčių krapų grietinėle ir keptos, kol viršus pagels.
Paruošimas
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C (350 °F) ir lengvai sutepti apie 2 litrų kepimo indą.
Dideliame dubenyje sumaišykite plonai supjaustytas bulves, smulkintą svogūną ir maltą elnienos mėsą, dosniai pagardinkite druska ir pipirais. Pusę bulvių išklokite inde, ant viršaus — elnienos ir svogūnų masę, baigite likusiomis bulvėmis tolygiu sluoksniu.
Mažame dubenyje išplakite grietinėlę, krapus, Dijon ir čiobrelius.
Paragaukite ir pagardinkite druska bei pipirais — tai praktiškai vienintelis viršutinis prieskonis bulvėms.
Krapų grietinėlę lėtai ir tolygiai supilkite ant sluoksnių.
Formą sandariai uždenkite folija ir kepkite 45 minutes. Nuimkite foliją ir dar 15–20 minučių, kol skystis burbuliuos ir viršutinės bulvės apskrus bei suminkštės. Prieš patiekiant palikite 10 minučių.
Tips
- Svogūną ir elnienos mėsą pirmiausia apskrudinti trupučiu alyvuogių aliejaus suteikia tikros gylio.
- Pusę grietinėlės pakeitus crème fraîche — sodresnė ir šiek tiek rūgštesnė versija.
Jums taip pat gali patikti
Kepinys
Bulvių blynai su elnienos mėsa ir halloumi
Minkšti bulvių blynai su kmynais, įdaryti plonai supjaustyta elnienos mėsa ir kepti po tarkuotu halloumi, kol apskrus.
Kepinys
Elnienos ir kiaulienos pyragas po rustikine plutele
Elnienos ir kiaulienos sluoksniai lėtai kepti po paprasta rankų darbo plutele, kol mėsa minkšti ir tešla giliai apskrusi. Vakarinis pyragas šaltam vakarui.
Kepinys
Elnienos mėsa ir grybai pyragas
Kreminis elnienos mėsos ir miško grybų įdaras po sluoksniuine tešlos dangteliu, keptas, kol viršus apskrus ir pradės skleistis.