Gratinado de reno y patata con crema de eneldo

Preparación

1. 1

   Calienta el horno a 175 °C y engrasa ligeramente una fuente de horno mediana.

2. 2

   Mezcla en un bol grande las patatas en láminas, la cebolla en dados y la carne picada de reno; sazona generosamente con sal y pimienta. Coloca la mitad de las patatas en la fuente, extiende el relleno de reno y cebolla y termina con el resto de patatas en una capa uniforme.

3. 3

   Bate la nata, el eneldo, la mostaza y el tomillo en un bol pequeño.

4. 4

   Pruébala y sazona con sal y pimienta; es el único condimento que recibirán las patatas por encima.

5. 5

   Vierte la crema de eneldo despacio y de forma uniforme sobre las capas.

6. 6

   Tapa la fuente bien con papel de aluminio y hornea 45 minutos. Retira el aluminio y dale otros 15–20 minutos, hasta que el líquido burbujee y las patatas de arriba estén doradas y tiernas. Déjalo reposar 10 minutos antes de servir.