Crepes de patata rellenas de reno y gratinadas con halloumi

Preparación

1. 1

   Bate el puré de patata con los huevos, la harina, la leche o la nata y la alcaravea molida en un bol grande hasta obtener una masa lisa y fluida.

2. 2

   Si la notas espesa, aflójala con un poco más de leche. Buscas una masa que se vierta con facilidad pero que tenga algo de cuerpo.

3. 3

   Calienta el horno a 225 °C y engrasa ligeramente una sartén antiadherente.

4. 4

   Vierte unos 60 ml de masa cada vez y cocina 2–3 minutos por lado, hasta que estén doradas y cuajadas. Sigue hasta acabar la masa; deberías sacar entre 8 y 10 crepes.

5. 5

   Extiende las crepes en una bandeja con papel de hornear.

6. 6

   Pon una buena cucharada de reno en lonchas en el centro de cada una, dóblalas formando un paquete suelto y colócalas con la unión hacia abajo en la bandeja. Reparte el halloumi rallado por encima.

7. 7

   Hornea 10–12 minutos, hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.

8. 8

   Sírvelas recién salidas del horno, con un hilo de mermelada de arándanos azules y un poco de zanahoria rallada para dar frescura.