Κρέπες πατάτας γεμισμένες με τάρανδο, ψημένες με χαλούμι

Εκτέλεση

1. 1

   Χτυπήστε πουρέ, αυγά, αλεύρι, γάλα ή κρέμα και κύμινο σε μεγάλο μπολ μέχρι να γίνει λεία και ρέει.

2. 2

   Αν φαίνεται πυκνή, χαλαρώστε με λίγο ακόμη γάλα. Θέλετε ζύμη που ρέει εύκολα αλλά έχει λίγο σώμα.

3. 3

   Ζεστάνετε το φούρνο στους 225°C (435°F) και λαδώστε ελαφρά αντικολλητικό τηγάνι.

4. 4

   Ρίξτε περίπου ¼ φλιτζάνι ζύμης κάθε φορά και μαγειρέψτε 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να σταθεροποιηθούν. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσει η ζύμη· θα βγουν 8–10 κρέπες.

5. 5

   Απλώστε τις κρέπες σε λαμαρίνα με λαδόκολλα.

6. 6

   Βάλτε γενναιόδωρη κουταλιά φέτες τάρανδου στη μέση, διπλώστε σε χαλαρό πακέτο και βάλτε όλα με την άρση κάτω. Πασπαλίστε τριμμένο χαλούμι από πάνω.

7. 7

   Ψήστε 10–12 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά.

8. 8

   Σερβίρετε κατευθείαν από το φούρνο, με λίγη μαρμελάδα μύρτιλο και τριμμένο καρότο για φρεσκάδα.