Ψητό στο φούρνο
Αλμυρά muffins τάρανδου και πάπρικας
Αλμυρά muffins με κρύο καπνιστό τάρανδο, κόκκινη πιπεριά και καπνιστή πάπρικα. Καλά ζεστά, καλύτερα με βούτυρο.
Εκτέλεση
Χτυπήστε πρώτα τα υγρά.
Χτυπήστε ξινή κρέμα, αυγά, γάλα και baking powder σε μεγάλο μπολ μέχρι λείο, μετά χτυπήστε αλεύρι λίγο-λίγο μέχρι να μην μείνουν κομμάτια. Αλατοπιπερώστε ελαφρά.
Διπλώστε ψιλοκομμένο κρύο καπνιστό τάρανδο, κόκκινη πιπεριά, μαϊντανό και καπνιστή πάπρικα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα και σταματήστε μόλις γίνουν· το υπερ-ανακάτεμα σκληραίνει τα muffins.
Ζεστάνετε φούρνο στους 200°C (390°F) και λαδώστε καλά φόρμα muffins.
Μοιράστε μπαστούνι στα κουτιά, γεμίζοντας κάθε ένα περίπου δύο τρίτα.
Ψήστε 18–22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από πάνω και καλαμάκι να βγαίνει καθαρό. Αφήστε στη φόρμα 5 λεπτά πριν βγάλετε σε σχάρα.
Tips
- Μια πρέζα θυμαριού ξηρού δίπλα στον μαϊντανό είναι καλή προσθήκη.
- Ταιριάζουν υπέροχα με πικάντικη σαλάτα ρόκα και ποτήρι κάτι κοφτερό και λευκό.
Μπορεί να σας αρέσουν επίσης
Ψητό στο φούρνο
Κατσαρολάκι τάρανδου με πουρέ Yukon Gold
Τάρανδος σιγομαγειρεμένος δύο ώρες με κόκκινο κρεμμύδι μέχρι να λιώνει, απλωμένος πάνω σε βουτυρωμένο πουρέ και ψημένος με ψίχουλα μέχρι να τραγανίσει.
Ψητό στο φούρνο
Κρέας τάρανδου σιγομαγειρεμένο με κρεμώδες πουρέ πατάτας
Φέτες τάρανδου ροδισμένες και σιγομαγειρεμένες μέχρι να λιώνουν, σερβιρισμένες σε βάθος μαλακού πουρέ πατάτας-κρεμμυδιού με κουταλιά μαρμελάδας κranberry.
Ψητό στο φούρνο
Κρέπες πατάτας γεμισμένες με τάρανδο, ψημένες με χαλούμι
Απαλές κρέπες πατάτας με κύμινο, τυλιγμένες γύρω από φέτες τάρανδου και ψημένες κάτω από τριμμένο χαλούμι μέχρι να ροδίσουν.