Muffins salados de reno y pimentón

Preparación

1. 1

   Bate primero los ingredientes húmedos.

2. 2

   Mezcla la nata agria, los huevos, la leche y la levadura en polvo en un bol grande hasta que quede liso; incorpora la harina poco a poco hasta que no queden grumos. Sazona ligeramente con sal y pimienta.

3. 3

   Incorpora el reno ahumado en frío en dados, el pimiento rojo, el perejil y el pimentón ahumado hasta que queden bien repartidos, y para en cuanto lo estén; mezclar demasiado endurece los muffins.

4. 4

   Calienta el horno a 200 °C y engrasa bien el molde de muffins.

5. 5

   Reparte la masa entre los huecos, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.

6. 6

   Hornea 18–22 minutos, hasta que estén dorados por encima y un palillo salga limpio. Déjalos reposar en el molde 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla.