Uuniruoka
Suolaiset poronliha- ja paprikamuffinit
Pehmeät suolaiset muffinit, joissa on kylmäsavuporoa, paprikaa ja savupaprikaa. Hyviä lämpiminä, parempia voin kanssa.
Valmistus
Vatkaa ensin märät aineet.
Vatkaa smetana, kananmunat, maito ja leivinjauhe isossa kulhossa sileäksi, vatkaa jauhot ohuena nauhana, kunnes paakkuja ei ole. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
Taita joukkoon hienoksi kuutioitu kylmäsavuporo, paprika, persilja ja savupaprika, kunnes ne ovat tasaisesti sekoittuneet, ja lopeta heti; liian kauan sekoittaminen tekee muffineista sitkeitä.
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja voitele muffinivuoka huolellisesti.
Jaa taikina vuokiin noin two-thirds täyteen asti.
Paista 18–22 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja tikku tulee puhtaana ulos. Anna jäähtyä vuossa 5 minuuttia ennen siirtämistä ritilälle.
Tips
- Ripaus kuivattua timjamia persiljan rinnalla on hyvä lisä.
- Ne maistuvat erinomaisilta pippurisen rucola-salaatin ja lasillisen raikasta valkoviiniä kanssa.
Saatat pitää myös näistä
Uuniruoka
Haudutettu poronliha ja kermainen perunamuusi
Viipaloitua poronlihaa ruskistetaan ja haudutetaan aivan hajoamispisteeseen, ja lusikoidaan kuoppaan pehmeässä peruna-sipulimuusissa, vierellä lusikallinen puolukkahilloketta.
Uuniruoka
Jäähdytetty poronliha- ja halloumipiiras puolukkakuorella
Hyydytetty piiras voisella keksipohjalla: juusto-puolukkakerros, poronliha-halloumi-kerros ja kirkas puolukkhyytelö päällä.
Uuniruoka
Kaaliin käärittyä poronlihaa ja ohraa
Blanchatut kaalinlehdet käärivät savupaprikka-poronjauhelihaa ja ohraa, haudutetaan hellävaroen ja tarjoillaan puolukkahillon kera.