Al forno
Muffin salati di renna e paprika
Muffin morbidi con renna affumicata a freddo, peperone rosso e paprika affumicata. Buoni caldi, ancora meglio con burro.
Preparazione
Mescolate prima gli ingredienti liquidi.
Sbattete panna acida, uova, latte e lievito in una ciotola capiente fino a liscio, poi incorporate la farina poco alla volta finché non restano grumi. Condite leggermente con sale e pepe.
Incorporate renna affumicata a cubetti, peperone, prezzemolo e paprika affumicata finché sono distribuiti uniformemente, e fermatevi subito: mescolare troppo rende i muffin duri.
Preriscaldate il forno a 200 °C e ungete bene lo stampo per muffin.
Distribuite l'impasto nei pirottini, riempiendo ciascuno per circa due terzi.
Infornate 18–22 minuti finché la superficie è dorata e uno stecchino esce pulito. Lasciate riposare nello stampo 5 minuti prima di sformare su griglia.
Tips
- Un pizzico di timo secco accanto al prezzemolo è un'ottima aggiunta.
- Stanno benissimo con un'insalata di rucola pepata e un bicchiere di bianco fresco.
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