Al forno
Frittata all'erba cipollina con renna affumicata a freddo
Una frittata morbida e ricca d'erba cipollina, cotta delicatamente in padella, poi coperta con fette di carne di renna affumicata a freddo e guarnita con pomodorini e cetriolo.
Preparazione
Sbatti uova, panna, sale e erba cipollina finché il composto è omogeneo e leggermente spumoso.
Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco medio e versa le uova. Lasciale in pace 5–7 minuti, finché i bordi sono cotti e leggermente dorati; abbassa la fiamma, copri e lascia terminare delicatamente altri 5–8 minuti, finché la frittata è gonfia e cotta in tutto.
Fai scivolare la frittata su un piatto da portata e adagia le fette di renna affumicata sopra. Distribuisci pomodorini, cetriolo e foglie verdi intorno e completa con prezzemolo.
Tips
- Ammorbidire l'erba cipollina in un po' di burro prima di unirla alle uova arrotonda il sapore.
- Per una frittata più compatta, cuocila in forno a 180 °C per 20 minuti, poi aggiungi renna e insalata quando si è un po' intiepidita.
Potrebbero piacerti anche
Al forno
Crespelle di patate ripiene di renna, grigliate sotto halloumi
Crespelle morbide di patate con carvi, ripiegate intorno a fette di renna e gratinate sotto halloumi grattugiato fino a doratura.
Al forno
Involtini di verza ripieni di renna e orzo
Foglie di verza sbollentate avvolte intorno a renna affumicata alla paprika e orzo, cotte dolcemente al forno e servite con un cucchiaio di marmellata di mirtilli rossi.
Al forno
Lasagne di renna e funghi
Un ragù di carne di renna macinata e funghi selvatici, stratificato con una besciamella al Parmigiano e cubetti di halloumi, cotto al forno finché la superficie è dorata.