Al horno
Tortilla de cebollino con reno ahumado en frío
Una tortilla suave y cargada de cebollino, cocinada con suavidad en la sartén, cubierta con lonchas de reno ahumado en frío y un reparto de tomates y pepino.
Preparación
Bate los huevos con la nata, la sal y el cebollino picado hasta que queden homogéneos y ligeramente espumosos.
Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio y vierte los huevos. Déjalos solos 5–7 minutos, hasta que los bordes cuajen y estén ligeramente dorados; baja el fuego, tapa la sartén y deja que la tortilla termine con suavidad otros 5–8 minutos, hasta que esté hinchada y cuajada por dentro.
Desliza la tortilla a una fuente de servir y cubre con las lonchas de reno ahumado en frío. Espolvorea los tomates cherry, el pepino y las hojas verdes tiernas alrededor y termina con perejil.
Tips
- Ablandar el cebollino en un poco de mantequilla antes de meterlo en los huevos redondea su sabor.
- Para una tortilla más firme, hornéala a 180 °C durante 20 minutos en su lugar, y añade el reno y la ensalada cuando se haya templado un poco.
También te puede gustar
Al horno
Calabaza asada rellena de ragú de reno
Mitades de calabaza asadas rellenas de reno especiado cocido en vino tinto y miel, y horneadas de nuevo bajo halloumi desmenuzado.
Al horno
Crepes de patata rellenas de reno y gratinadas con halloumi
Crepes tiernas de patata con un punto de alcaravea, dobladas sobre lonchas de reno y gratinadas con halloumi rallado hasta que se doran.
Al horno
Empanada de reno y setas silvestres
Un relleno cremoso de reno y setas silvestres bajo una tapa de hojaldre, horneado hasta que quede dorada y hojaldrada.