Bagning
Purløgsfrittata med koldrøget rensdyr
En blød frittata med masser af purløg, stegt blidt på panden, derefter dækket med skiver koldrøget rensdyr og drysset med tomater og agurk.
Fremgangsmåde
Pisk æg med fløde, salt og hakket purløg, til det er jævnt og let skummende.
Smelt smørret i en non-stick pande over medium varme, og hæld æggene i. Lad dem være i 5–7 minutter, til kanterne er stivnet og let gyldne, skru ned, læg låg på, og lad frittataen blive færdig blidt i yderligere 5–8 minutter, til den er svulmet op og gennemstegt.
Skub frittataen over på et serveringsfad, og draper skiver koldrøget rensdyr over toppen. Dryss cherrytomater, agurk og babygrøntsager omkring den, og afslut med persille.
Tips
- Blødgør purløget i lidt smør, før det kommer i æggene — det afrunder smagen.
- Vil du have en fastere frittata, bager du den i stedet ved 180 °C i 20 minutter og tilsætter rensdyr og salat, når den har kølet lidt af.
Du vil måske også synes om
Bagning
Bagning med rensdyr, løg og dej
Rensdyr og karamelliserede løg under en persille-kærnemælksdej, bagt til den bobler og sætter sig, med halloumi brunet på toppen.
Bagning
Bagt dej med koldrøget rensdyr og halloumi
En enkel dej, der får lov at hvile i køleskabet, og så bages med koldrøget rensdyr og halloumi ovenpå, til den svulmer op og osten karamelliserer.
Bagning
Bagt squash fyldt med rensdyr-ragù
Halve squash bagt og fyldt med krydret rensdyr kogt ned i rødvin og honning, og bagt igen under smuldret halloumi.