Bagning
Bagt dej med koldrøget rensdyr og halloumi
En enkel dej, der får lov at hvile i køleskabet, og så bages med koldrøget rensdyr og halloumi ovenpå, til den svulmer op og osten karamelliserer.
Fremgangsmåde
Pisk havremælk, æg, mel, smeltet smør og salt sammen i en stor skål, til det er helt glat, og krydr godt med sort peber.
Dæk skålen til, og sæt den på køl i mindst en time. Hvileperioden lader melet trække væske, og det giver en bedre konsistens.
Varm ovnen til 200 °C, og smør et dybt, rektangulært fad.
Hæld den afkølede dej i, drys koldrøget rensdyr jævnt over overfladen, og læg halloumi-skiverne ovenpå. Bag 25–30 minutter, til dejen er stivnet, og osten er gylden og karamelliserer i kanterne.
Tips
- Skifter du halvdelen af havremælken ud med usødet fløde, bliver retten mærkbart fyldigere.
- Bruger du rensdyrskiver i stedet for hakket, lægger du dem direkte på dejen, før halloumi kommer på.
Du vil måske også synes om
Bagning
Bagning med rensdyr, løg og dej
Rensdyr og karamelliserede løg under en persille-kærnemælksdej, bagt til den bobler og sætter sig, med halloumi brunet på toppen.
Bagning
Bagt squash fyldt med rensdyr-ragù
Halve squash bagt og fyldt med krydret rensdyr kogt ned i rødvin og honning, og bagt igen under smuldret halloumi.
Bagning
Bagte kartofler fyldt med koldrøget rensdyr
Mehlige bagte kartofler udhulede og fyldt med koldrøget rensdyr, halloumi og creme fraiche, og bagt igen til de er gyldne.