Al horno
Pastel de reno ahumado en frío y halloumi con masa de avena
Una masa sencilla reposada en la nevera, horneada con reno ahumado en frío y halloumi encima hasta que sube y el queso se carameliza.
Preparación
Bate la leche de avena, los huevos, la harina, la mantequilla derretida y la sal en un bol grande hasta que quede completamente liso; sazona bien con pimienta negra.
Tapa el bol y enfríalo al menos una hora. El reposo deja que la harina se hidrate, y eso mejora la textura.
Calienta el horno a 200 °C y engrasa una fuente rectangular honda.
Vierte la masa fría, espolvorea el reno ahumado en frío de forma uniforme y coloca las rodajas de halloumi por encima. Hornea 25–30 minutos, hasta que cuaje y el queso esté dorado y caramelizándose en los bordes.
Tips
- Cambiar la mitad de la leche de avena por nata sin azúcar lo hace notablemente más untuoso.
- Si usas reno en lonchas en lugar de picado, colócalas directamente sobre la masa antes de poner el halloumi.
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