Auflauf
Auflauf mit kaltgeräuchertem Rentierfleisch und Halloumi-Teig
Ein einfacher Teig, der im Kühlschrank ruht, dann mit kaltgeräuchertem Rentierfleisch und Halloumi gebacken wird, bis er aufgeht und der Käse karamellisiert.
Zubereitung
Hafermilch, Eier, Mehl, geschmolzene Butter und Salz in einer großen Schüssel glatt verquirlen, dann großzügig pfeffern.
Die Schüssel abdecken und mindestens eine Stunde kühlen. Die Ruhezeit lässt das Mehl quellen – das gibt bessere Textur.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und eine tiefe rechteckige Form einfetten.
Den gekühlten Teig hineingießen, das kaltgeräucherte Rentierfleisch gleichmäßig darüberstreuen und Halloumischeiben darauflegen. 25–30 Minuten backen, bis alles fest ist und der Käse goldbraun und an den Rändern karamellisiert ist.
Tips
- Die Hälfte der Hafermilch durch ungesüßte Sahne ersetzen macht den Auflauf spürbar reicher.
- Wer Rentierscheiben statt Hack verwendet, legt sie direkt auf den Teig, bevor der Halloumi darauf kommt.
Das könnte Ihnen auch gefallen
Auflauf
Gerösteter Kürbis gefüllt mit Rentier-Ragù
Geröstete Kürbishälften gefüllt mit gewürztem Rentierfleisch, in Rotwein und Honig eingekocht, dann unter zerbröseltem Halloumi noch einmal gebacken.
Auflauf
Geschmortes Rentierfleisch mit cremigem Kartoffelpüree
Rentiergeschnetzeltes wird angebraten und so lange geschmort, bis es zerfällt, und kommt dann in eine Mulde aus weichem Kartoffel-Zwiebel-Püree, daneben ein Löffel Preiselbeeren.
Auflauf
Herzhafte Rentier-Paprika-Muffins
Weiche herzhafte Muffins mit kaltgeräuchertem Rentierfleisch, Paprika und geräuchertem Paprikapulver. Warm gut, mit Butter noch besser.