Uuniruoka
Kylmäsavuporo- ja halloumitaikinavuoka
Yksinkertainen taikina levätään jääkaapissa, paistetaan kylmäsavuporon ja halloumin kanssa, kunnes se paisuu ja juusto karamellisoituu.
Valmistus
Vatkaa kauramaito, kananmunat, jauhot, sulatettu voi ja suola isossa kulhossa täysin sileäksi, mausta reilusti mustapippurilla.
Peitä kulho ja jäähdytä vähintään tunti. Lepo antaa jauhoille aikaa imeytyä, mikä parantaa rakennetta.
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja voitele syvä suorakulmainen vuoka.
Kaada jäähdytetty taikina vuokaan, ripottele kylmäsavuporo tasaisesti pinnalle ja aseta halloumisuikaleet päälle. Paista 25–30 minuuttia, kunnes se on hyytynyt ja juusto on kullanruskea ja karamellisoitunut reunoilla.
Tips
- Puolet kauramaidosta makeuttamattomaan kermaan tekee vuokasta selvästi täyteläisemmän.
- Jos käytät viipaloitua poronlihaa jauheen sijasta, aseta viipaleet suoraan taikinan päälle ennen halloumia.
Saatat pitää myös näistä
Uuniruoka
Haudutettu poronliha ja kermainen perunamuusi
Viipaloitua poronlihaa ruskistetaan ja haudutetaan aivan hajoamispisteeseen, ja lusikoidaan kuoppaan pehmeässä peruna-sipulimuusissa, vierellä lusikallinen puolukkahilloketta.
Uuniruoka
Jäähdytetty poronliha- ja halloumipiiras puolukkakuorella
Hyydytetty piiras voisella keksipohjalla: juusto-puolukkakerros, poronliha-halloumi-kerros ja kirkas puolukkhyytelö päällä.
Uuniruoka
Kaaliin käärittyä poronlihaa ja ohraa
Blanchatut kaalinlehdet käärivät savupaprikka-poronjauhelihaa ja ohraa, haudutetaan hellävaroen ja tarjoillaan puolukkahillon kera.