Pečení

Pečené těsto se studeně uzeným sobím masem a halloumi

Jednoduché těsto necháte odpočinout v lednici, pak ho upečete se studeně uzeným sobím masem a halloumi navrch, dokud nepuffne a sýr nezkaramelizuje.

Postup

V velké míse vyšlehejte ovesné mléko, vejce, mouku, rozpuštěné máslo a sůl do úplně hladké směsi, pak pořádně opepřete.
Mísu zakryjte a nechte ji v lednici alespoň hodinu. Odpočinek nechá mouku nabrat vodu, což dá těstu lepší texturu.
Rozpalte troubu na 200 °C a vymastěte hluboký obdélníkový pekáč.
Nalijte vychladlé těsto, rovnoměrně posypte studeně uzeným sobím masem a přes vrch položte plátky halloumi. Pečte 25–30 minut, dokud těsto neztuhne a sýr nezlatoví a nezkaramelizuje na okrajích.

Tips

Polovinu ovesného mléka vyměňte za neslazenou smetanu a výsledek bude výrazně bohatší.
Používáte-li plátky sobího masa místo mletého, položte je přímo na těsto ještě před halloumi.

Mohlo by se vám také líbit

Pečení

Bramborové palačinky plněné sobím masem zapečené s halloumi

Měkké bramborové palačinky s kmínem, složené kolem plátků sobího masa a zapečené se strouhaným halloumi dozlatova.

Pečení

Dušené sobí maso s krémovou bramborovou kaší

Plátky sobího masa opečené a dušené, dokud se nerozpadnou, podané do prohlubně v jemné bramborovo-cibulové kaši s lžičkou brusinkového chutney vedle.

Pečení

Chlazený koláč se sobím masem a halloumi s brusinkovou vrstvou

Tuhý, nepečený koláč na máslovém sušenkovém základu: vrstva sýrové smetany s brusinkami, vrstva sobího masa s halloumi a navrch průhledná brusinková želatina.