Plat au four
Gratin au renne fumé froid et halloumi
Une pâte simple reposée au frais, puis enfournée avec du renne fumé froid et du halloumi par-dessus, jusqu'à ce qu'elle gonfle et que le fromage caramélise.
Préparation
Fouettez le lait d'avoine, les œufs, la farine, le beurre fondu et le sel dans un grand saladier jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse, puis assaisonnez généreusement de poivre noir.
Couvrez le saladier et laissez reposer au frais au moins une heure. Ce temps permet à la farine de s'hydrater, pour une texture plus belle.
Préchauffez le four à 200 °C (390 °F) et graissez un plat rectangulaire profond.
Versez la pâte refroidie, parsemez le renne fumé froid uniformément à la surface et disposez les tranches de halloumi par-dessus. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit prise et le fromage doré et caramélisé sur les bords.
Tips
- Remplacer la moitié du lait d'avoine par de la crème non sucrée rend le gratin nettement plus riche.
- Si vous utilisez du renne en tranches plutôt qu'en haché, posez les tranches directement sur la pâte avant d'ajouter le halloumi.
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