Plat au four

Crêpes de pommes de terre farcies au renne, gratinées au halloumi

De fines crêpes de pommes de terre parfumées au carvi, garnies de renne émincé et gratinées au halloumi râpé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Préparation

Fouettez la purée, les œufs, la farine, le lait ou la crème et le carvi moulus dans un grand saladier jusqu'à obtenir une pâte lisse et coulante.
Si elle vous paraît trop épaisse, détendez-la avec un filet de lait. Vous voulez une pâte qui coule facilement tout en gardant un peu de corps.
Préchauffez le four à 225 °C (435 °F) et graissez légèrement une poêle antiadhésive.
Versez environ 60 ml de pâte à la fois et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien prises. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte ; comptez 8 à 10 crêpes.
Posez les crêpes à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Déposez une bonne cuillerée de renne émincé au centre de chacune, repliez en un petit paquet et disposez-les couture vers le bas. Parsemez de halloumi râpé sur le dessus.
Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Servez tout de suite du four, avec un filet de confiture de myrtilles et un peu de carotte râpée pour la fraîcheur.

Tips

Une pincée de paprika fumé dans la pâte, c'est un petit plus qui vaut le coup.
Si vous préférez un enveloppe plus ferme, des pains plats souples fonctionnent de la même façon.