Bagning
Kartoffelpandekager fyldt med rensdyr, bagt under halloumi
Bløde kartoffelpandekager med kommen, foldet omkring skåret rensdyr og bagt under revet halloumi, til den er gylden.
Fremgangsmåde
Pisk kartoffelmos, æg, mel, mælk eller fløde og malet kommen sammen i en stor skål, til det er glat og hældbart.
Føles det stift, løsner du det med lidt ekstra mælk. Dejen skal hælde let, men stadig have lidt krop.
Varm ovnen til 225 °C, og pensl en non-stick-pande let.
Hæld ca. 60 ml dej i ad gangen, og steg 2–3 minutter pr. side, til den er gylden og gennemstegt. Fortsæt, til dejen er brugt op; du bør få 8–10 pandekager.
Læg pandekagerne flade på en bageplade med bagepapir.
Læg en generøs skefuld rensdyr i midten af hver, fold den sammen til en løs pakke, og læg dem med samlingen nedad. Dryss den revne halloumi over toppene.
Bag 10–12 minutter, til osten er smeltet og let gylden.
Server dem lige fra ovnen med en streg blåbærmarmelade og lidt revet gulerod for friskhed.
Tips
- Et nip røget paprika i dejen er en lille tilføjelse, der er værd at lave.
- Foretrækker du et fastere wrap, virker bløde fladbrød på samme måde.
Du vil måske også synes om
Bagning
Bagning med rensdyr, løg og dej
Rensdyr og karamelliserede løg under en persille-kærnemælksdej, bagt til den bobler og sætter sig, med halloumi brunet på toppen.
Bagning
Bagt dej med koldrøget rensdyr og halloumi
En enkel dej, der får lov at hvile i køleskabet, og så bages med koldrøget rensdyr og halloumi ovenpå, til den svulmer op og osten karamelliserer.
Bagning
Bagt squash fyldt med rensdyr-ragù
Halve squash bagt og fyldt med krydret rensdyr kogt ned i rødvin og honning, og bagt igen under smuldret halloumi.