Bagning
Bagning med rensdyr, løg og dej
Rensdyr og karamelliserede løg under en persille-kærnemælksdej, bagt til den bobler og sætter sig, med halloumi brunet på toppen.
Fremgangsmåde
Smelt smørret i en stor pande over medium varme, og steg rensdyrskiverne, til de er let brunede.
Tilsæt løg og hvidløg, skru ned, og steg langsomt i 8–10 minutter, rør af og til, til løgene er bløde og karamelliserede. Krydr godt med salt og peber, og sæt panden til side, så det køler lidt af.
Pisk dejen, mens fyldet køler.
Pisk æg, kærnemælk, mel, salt og hakket persille sammen i en stor skål, til det er glat og uden klumper.
Varm ovnen til 225 °C, og læg bagepapir i et smurt 23x33 cm fad.
Fordel det afkølede rensdyr- og løgblanding over bunden, hæld dejen blidt over, så fyldet er dækket, og drys den revne halloumi over toppen.
Bag 20–25 minutter, til toppen er sat, gylden, og osten er brunet. Lad den hvile 5 minutter, før du skærer den.
Tips
- En kvart kop hakket timian i dejen giver den mere urtehave-smag.
- For en sprødere kant, pensl fadets sider med smeltet smør, før dejen går i.
Du vil måske også synes om
Bagning
Bagt dej med koldrøget rensdyr og halloumi
En enkel dej, der får lov at hvile i køleskabet, og så bages med koldrøget rensdyr og halloumi ovenpå, til den svulmer op og osten karamelliserer.
Bagning
Bagt squash fyldt med rensdyr-ragù
Halve squash bagt og fyldt med krydret rensdyr kogt ned i rødvin og honning, og bagt igen under smuldret halloumi.
Bagning
Bagte kartofler fyldt med koldrøget rensdyr
Mehlige bagte kartofler udhulede og fyldt med koldrøget rensdyr, halloumi og creme fraiche, og bagt igen til de er gyldne.