Pankūku cepums ar ziemeļbrieža gaļu un sīpoliem

Pagatavošana

1. 1

   Lielā pannā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu un cepiet sagriezto ziemeļbrieža gaļu līdz viegli brūnai.

2. 2

   Pievienojiet sīpolu un ķiploku, samaziniet uguni un cepiet lēni 8–10 minūtes, ik pa brīdim maisot, kamēr sīpoli mīksti un karamelizēti. Labi apgaršojiet ar sāli un pipariem un ļaujiet pannai nedaudz atdzist.

3. 3

   Kamēr pildījums atdziest, gatavojiet mīklu.

4. 4

   Lielā bļodā sakratiet olas, kefīru, miltus, sāli un sasmalcinātu pētersīli līdz gludai masai bez kunkuļiem.

5. 5

   Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 225 °C un ieklājiet ieeļļotu 23×33 cm trauku ar cepamo papīru.

6. 6

   Atdzesēto ziemeļbrieža gaļas un sīpolu masu izklājiet dibenā, uzmanīgi pārlejiet mīklu, lai pildījums ir pārklāts, un pārkaisiet ar sarīvēto halloumi.

7. 7

   Cepiet 20–25 minūtes, kamēr virsa saciet, ir zelta un siers brūns. Pirms griešanas ļaujiet 5 minūtes atpūsties.