Kepinys
Elnienos mėsa su svogūnais tešlos kepse
Elnienos mėsa ir karamelizuoti svogūnai po petražolių ir kefyro tešla, kepta, kol tešla pakyla ir sutvirtėja, o halloumi ant viršaus apskrus.
Paruošimas
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir apskrudinkite elnienos griežinėlius, kol šiek tiek pagels.
Įdėkite svogūnus ir česnaką, sumažinkite ugnį ir lėtai kepti 8–10 minučių, retkarčiais maišant, kol svogūnai suminkštės ir karamelizuosis. Dosniai pagardinkite druska ir pipirais ir leiskite keptuvei šiek tiek atvysti.
Kol įdaras vėsta — maišykite tešlą.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, kefyrą, miltus, druską ir petražoles, kol gausite tolygią, be gumuliukų masę.
Orkaitę įkaitinkite iki 225 °C (435 °F) ir suteptą apie 23×33 cm formą išklokite kepimo popieriumi.
Ant dugno išklokite atvėsusią elnienos ir svogūnų masę, atsargiai supilkite tešlą, kad įdaras būtų apsemtas, ir pabarstykite sutarkuotu halloumi.
Kepkite 20–25 minutes, kol viršus sutvirtės, apskrus ir sūris pagels. Prieš pjovimą palikite 5 minutes.
Tips
- ¼ stiklinės smulkintų čiobrelių tešloje suteikia daugiau žolelių sodo skonio.
- Traškesniems kraštams — formos kraštus patepkite ištirpusiu sviestu prieš pilant tešlą.
Jums taip pat gali patikti
Kepinys
Bulvių blynai su elnienos mėsa ir halloumi
Minkšti bulvių blynai su kmynais, įdaryti plonai supjaustyta elnienos mėsa ir kepti po tarkuotu halloumi, kol apskrus.
Kepinys
Elnienos ir kiaulienos pyragas po rustikine plutele
Elnienos ir kiaulienos sluoksniai lėtai kepti po paprasta rankų darbo plutele, kol mėsa minkšti ir tešla giliai apskrusi. Vakarinis pyragas šaltam vakarui.
Kepinys
Elnienos mėsa ir grybai pyragas
Kreminis elnienos mėsos ir miško grybų įdaras po sluoksniuine tešlos dangteliu, keptas, kol viršus apskrus ir pradės skleistis.