Zapečenke
Zapečenka od mesa sobe i luka s tijestom
Meso sobe i karamelizirani luk pod tijestom od kefir-a i peršina, pečeno dok ne naduvne i stegne s halloumijem koji porumeni na vrhu.
Priprema
Otopi maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri i kuhaj narezanog mesa sobe dok lagano ne porumeni.
Dodaj luk i češnjak, smanji vatru i kuhaj polako 8–10 minuta, povremeno miješajući, dok luk ne omekša i karamelizira. Dobro posoli i popapri i ostavi tavu da se malo ohladi.
Dok se nadjev hladi, pripremi tijesto.
U velikoj zdjeli umuti jaja, kefir, brašno, sol i sjeckani peršin dok ne bude glatko i bez grudica.
Zagrij pećnicu na 225 °C i obloži nauljenu posudu 23×33 cm papirom za pečenje.
Premaži ohlađenu smjesu mesa sobe i luka po dnu, pažljivo prelij tijestom da pokrije nadjev i pospi naribani halloumi po vrhu.
Peči 20–25 minuta, dok vrh ne stegne, ne porumeni i sir ne porumeni. Ostavi 5 minuta prije rezanja.
Tips
- ¼ dl sjeckanog timijana u tijestu daje više okusa vrtnog bilja.
- Za hrskavije rubove premazi strane posude otopljenim maslacem prije ulijevanja tijesta.
Možda će vam se svidjeti i
Zapečenke
Dinstano meso sobe s kremastim pireom od krumpira
Narezano meso sobe zapečeno i dinstano dok ne popusti, posluženo u udubini mekog pirea od krumpira i luka, uz žlicu pekmeza od brusnica.
Zapečenke
Frittata s vlaskom i hladno dimljenim mesom sobe
Meka frittata bogata vlaskom, lagano pečena na ploči, zatim prekrivena rezanice hladno dimljenog mesa sobe i posuta rajčicama i krastavcem.
Zapečenke
Krumpirove palačinke punjene mesom sobe, pečene pod halloumijem
Mekane krumpirove palačinke s kimom, presavijene oko narezanog mesa sobe i pečene pod naribanim halloumijem dok ne porumene.