Pečení
Zapečené sobí maso s cibulí pod těstíčkem
Sobí maso a karamelizovaná cibule pod petrželovým těstíčkem z podmáslí, zapečené, dokud těsto nenafoukne a ztuhne a halloumi navrch nezeskvrní.
Postup
Na velké pánvi na středním plameni rozpustte máslo a restujte plátky sobího masa, dokud lehce nezhnědnou.
Přidejte cibuli a česnek, snižte plamen a restujte pomalu 8–10 minut, občas míchejte, dokud cibule nezměkne a nezkaramelizuje. Pořádně osolte a opepřete a pánev odložte, ať trochu vychladne.
Zatímco náplň chladne, připravte těstíčko.
Ve velké misce vyšlehejte vejce, podmáslí, mouku, sůl a nasekanou petržel do hladka bez hrudek.
Rozpalte troubu na 225 °C a vymažte pekáč 23×33 cm a vyložte pečicím papírem.
Vychladilou směs se sobím masem a cibulí rozetřete po dně, těstíčko opatrně přelijte tak, aby náplň byla zakrytá, a navrch posypte strouhaným halloumi.
Pečte 20–25 minut, dokud vrch neztuhne, nezlatoví a sýr nezeskvrní. Před krájením nechte 5 minut odstát.
Tips
- Čtvrt hrnku nasekaného tymiánu v těstíčku mu dodá víc bylinkovou chuť.
- Chcete křupavější okraje? Strany pekáče před nalitím těstíčka potřete rozpuštěným máslem.
Mohlo by se vám také líbit
Pečení
Bramborové palačinky plněné sobím masem zapečené s halloumi
Měkké bramborové palačinky s kmínem, složené kolem plátků sobího masa a zapečené se strouhaným halloumi dozlatova.
Pečení
Dušené sobí maso s krémovou bramborovou kaší
Plátky sobího masa opečené a dušené, dokud se nerozpadnou, podané do prohlubně v jemné bramborovo-cibulové kaši s lžičkou brusinkového chutney vedle.
Pečení
Chlazený koláč se sobím masem a halloumi s brusinkovou vrstvou
Tuhý, nepečený koláč na máslovém sušenkovém základu: vrstva sýrové smetany s brusinkami, vrstva sobího masa s halloumi a navrch průhledná brusinková želatina.