Coacere
Tavă de clătite cu carne de ren și ceapă
Carne de ren și ceapă caramelizată sub un aluat de pătrunjel cu lapte acru, coapt până se umflă și se fixează, cu halloumi rumenit deasupra.
Mod de preparare
Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu și gătiți carnea de ren feliată până capătă culoare ușoară.
Adăugați cepele și usturoiul, reduceți focul și gătiți încet 8–10 minute, amestecând din când în când, până cepele sunt moi și caramelizate. Condimentați bine cu sare și piper și lăsați tigaia să se răcească puțin.
Bateți aluatul cât se răcește umplutura.
Bateți ouăle, laptele acru, făina, sarea și pătrunjelul tocat într-un bol mare până e neted, fără cocoloașe.
Încălziți cuptorul la 225°C și tapetați un vas 23×33 cm uns ușor.
Întindeți amestecul răcit de ren și ceapă pe fund, turnați aluatul ușor deasupra ca să acopere umplutura și presărați halloumi ras.
Coaceți 20–25 minute, până deasupra e setată, aurie, iar brânza s-a rumenit. Lăsați 5 minute înainte de tăiat.
Tips
- 120 ml cimbru tocat în aluat îi dă mai multă aromă de grădină.
- Pentru margini mai crocante, ungeți marginile vasului cu unt topit înainte de aluat.
Ți-ar mai putea plăcea
Coacere
Carne de ren tocată cu piure cremos de cartofi
Carne de ren feliată rumenită și braisată până se desface, pusă într-o adâncitură în piure moale de cartofi și ceapă, cu o lingură de dulceață de merișoare alături.
Coacere
Cartofi copăcați cu carne de ren afumată la rece
Cartofi copți cu pulpă friabilă, goliți și umpluți cu carne de ren afumată la rece, halloumi și smântână, apoi coși din nou până devin aurii.
Coacere
Clătite de cartofi umplute cu carne de ren, coapte sub halloumi
Clătite moi de cartofi cu chimen, pliate în jurul carnei de ren feliate și coapte sub halloumi ras până devin aurii.