Coacere
Cartofi copăcați cu carne de ren afumată la rece
Cartofi copți cu pulpă friabilă, goliți și umpluți cu carne de ren afumată la rece, halloumi și smântână, apoi coși din nou până devin aurii.
Mod de preparare
Încălziți cuptorul la 200°C (390°F) și spălați bine cartofii.
Înjugați-i de câteva ori cu furculița, ungeți-i ușor cu ulei și coaceți direct pe tavă 50–60 minute, până coaja e crocantă și interiorul e fraged.
Cât se coc, amestecați umplutura.
Într-un bol mediu combinați smântâna, carnea de ren afumată cuburi, halloumi, ceapa roșie feliată și arpagiul, și condimentați bine cu sare și piper negru.
Când cartofii sunt gata, mutați-i pe un platou și scoateți un gol generos din fiecare, lăsând destul cartof ca să țină forma.
Puneți umplutura în goluri și dați cartofii la cuptor încă 10–15 minute, până brânza e aurie și bălbâie.
Serviți-i calzi, direct din cuptor.
Presărați mărar sau tarhon proaspăt și puneți pe masă o salată verde crocantă sau flatbread prăjit.
Tips
- O lingură în plus de crème fraîche în umplutură o face și mai bogată.
- Preferați ceva mai moale decât halloumi? Mozzarella proaspătă merge, bine scursă și tamponată.
Ți-ar mai putea plăcea
Coacere
Carne de ren tocată cu piure cremos de cartofi
Carne de ren feliată rumenită și braisată până se desface, pusă într-o adâncitură în piure moale de cartofi și ceapă, cu o lingură de dulceață de merișoare alături.
Coacere
Clătite de cartofi umplute cu carne de ren, coapte sub halloumi
Clătite moi de cartofi cu chimen, pliate în jurul carnei de ren feliate și coapte sub halloumi ras până devin aurii.
Coacere
Dovleac copt umplut cu ragù de carne de ren
Jumătăți de dovleac copt umplute cu carne de ren condimentată gătită în vin roșu și miere, apoi coapte din nou sub halloumi sfărâmat.