Auflauf

Ofenkartoffeln mit kaltgeräuchertem Rentierfleisch

Mehligkochende Ofenkartoffeln werden ausgehöhlt, mit kaltgeräuchertem Rentierfleisch, Halloumi und saurer Sahne gefüllt und noch einmal goldbraun überbacken.

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Kartoffeln gründlich abbürsten.
Mehrmals mit der Gabel einstechen, mit etwas Öl einreiben und direkt auf einem Blech 50–60 Minuten backen, bis die Schale knusprig und das Innere weich ist.
Während sie backen, die Füllung anrühren.
In einer mittelgroßen Schüssel saure Sahne, gewürfeltes kaltgeräuchertes Rentierfleisch, Halloumistücke, Zwiebelscheiben und Schnittlauch mischen und kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die fertigen Kartoffeln auf eine Platte setzen und aus jeder eine großzügige Mulde herauslöffeln, dabei genug Kartoffel stehen lassen, damit sie in Form bleibt.
Die Füllung in die Mulden geben und die Kartoffeln weitere 10–15 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse goldgelb blubbert.
Heiß und direkt aus dem Ofen servieren.
Frischen Dill oder Kerbel darüberstreuen und einen knackigen grünen Salat oder geröstetes Fladenbrot dazustellen.

Tips

Ein zusätzlicher Löffel Crème fraîche in der Füllung macht sie noch runder.
Lieber etwas Weicheres als Halloumi? Dann funktioniert Mozzarella, gut abgetropft und trocken getupft.

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