Zapečenke
Pečeni krumpir punjen hladno dimljenim mesom sobe
Raskošni pečeni krumpir izdubljen i punjen hladno dimljenim mesom sobe, halloumijem i kiselim vrhnjem, pa ponovno pečen dok ne porumeni.
Priprema
Zagrij pećnicu na 200 °C (390 °F) i dobro operi krumpir.
Nakolji ga vilicom nekoliko puta, malo ga naulji i peči ravno na limu 50–60 minuta, dok koža ne bude hrskava, a unutrašnjost mekana.
Dok se peče, pripremi punjenje.
U srednjoj zdjeli promiješaj kiselo vrhnje, sjeckano hladno dimljeno meso sobe, kockice halloumija, narezani crveni luk i vlasac, pa dobro posoli i popapri.
Kad su krumpiri gotovi, prebaci ih na pladanj i izdubi svaki ostavljajući dovoljno krumpira da drži oblik.
U izdubine stavi punjenje i vrati krumpire u pećnicu još 10–15 minuta, dok sir ne porumeni i ne zabublja.
Posluži vruće, ravno iz pećnice.
Pospi svježim koprom ili estragonom i stavi na stol svježu zelenu salatu ili tostirani flatbread.
Tips
- Još jedna žlica crème fraîche u punjenju ga čini još bogatijim.
- Umjesto halloumija može i svježa mozzarella, dobro ocijeđena i posušena.
Možda će vam se svidjeti i
Zapečenke
Dinstano meso sobe s kremastim pireom od krumpira
Narezano meso sobe zapečeno i dinstano dok ne popusti, posluženo u udubini mekog pirea od krumpira i luka, uz žlicu pekmeza od brusnica.
Zapečenke
Frittata s vlaskom i hladno dimljenim mesom sobe
Meka frittata bogata vlaskom, lagano pečena na ploči, zatim prekrivena rezanice hladno dimljenog mesa sobe i posuta rajčicama i krastavcem.
Zapečenke
Krumpirove palačinke punjene mesom sobe, pečene pod halloumijem
Mekane krumpirove palačinke s kimom, presavijene oko narezanog mesa sobe i pečene pod naribanim halloumijem dok ne porumene.