Plat au four
Pommes de terre farcies au renne fumé à froid
De grosses pommes de terre cuites au four, creusées et garnies de renne fumé à froid, de halloumi et de crème aigre, puis repassées au four jusqu'à ce qu'elles dorent.
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (390 °F) et brossez soigneusement les pommes de terre.
Piquez-les plusieurs fois à la fourchette, frottez-les d'un peu d'huile et enfournez-les directement sur une plaque pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair tendre.
Pendant la cuisson, préparez la farce.
Dans un saladier, mélangez la crème aigre, le renne fumé à froid en dés, les morceaux de halloumi, l'oignon rouge émincé et la ciboulette, puis salez et poivrez généreusement.
Quand les pommes de terre sont cuites, posez-les sur un plat et creusez-les largement, en laissant assez de chair pour qu'elles gardent leur forme.
Garnissez les creux de farce et remettez les pommes de terre au four 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
Servez-les bien chaudes, à la sortie du four.
Parsemez d'aneth ou de cerfeuil frais et posez sur la table une salade verte croquante ou du pain plat grillé.
Tips
- Une cuillerée de crème fraîche en plus dans la farce la rend encore plus gourmande.
- Vous préférez quelque chose de plus fondant que le halloumi ? La mozzarella marche très bien, bien égouttée et épongée.
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