Al forno
Patate al forno ripiene di renna affumicata a freddo
Patate farinose al forno, svuotate e ripiene di renna affumicata a freddo, halloumi e panna acida, poi rinfornate finché prendono colore.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 200 °C e lavate bene le patate.
Pungetele più volte con una forchetta, strofinatele con un filo d'olio e infornatele direttamente su una teglia 50–60 minuti, finché la buccia è croccante e l'interno tenero.
Mentre cuociono, preparate il ripieno.
In una ciotola media, mescolate panna acida, renna affumicata a dadini, pezzi di halloumi, cipolla rossa affettata ed erba cipollina, e condite bene con sale e pepe nero.
Quando le patate sono pronte, trasferitele su un piatto da portata e scavate una cavità generosa in ciascuna, lasciando abbastanza patata per mantenere la forma.
Riempite le cavità e rimettete le patate in forno altri 10–15 minuti, finché il formaggio è dorato e bollente.
Servitele calde, appena sfornate.
Cospargete aneto o cerfoglio fresco e mettete in tavola un'insalata verde croccante o qualche piadina tostata.
Tips
- Un cucchiaio in più di crème fraîche nel ripieno lo rende ancora più cremoso.
- Preferite qualcosa di più morbido dell'halloumi? La mozzarella fresca funziona, ben scolata e asciugata.
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