Ψητό στο φούρνο
Ψητές πατάτες γεμιστές με κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Ψητές πατάτες που αδειάζουν και γεμίζουν με κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό, χαλούμι και κρέμα γάλακτος, για δεύτερο ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν.
Εκτέλεση
Ζεστάνετε το φούρνο στους 200°C (390°F) και τρίψτε καλά τις πατάτες.
Τρυπήστε τις με πιρούνι, τρίψτε με λίγο λάδι και ψήστε σε ταψί περίπου 50–60 λεπτά, μέχρι να τραγανίσει η φλούδα και να μαλακώσουν.
Όσο ψήνονται, ετοιμάστε τη γέμιση.
Σε μεσαίο μπολ ανακατέψτε κρέμα, κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό, χαλούμι, κόκκινο κρεμμύδι και σχοινάκι, και αλατοπιπερώστε καλά.
Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, βάλτε τις σε πιατέλα και αδειάστε γενναιόδωρα, αφήνοντας αρκετή σάρκα για να κρατάνε.
Γεμίστε τις κοιλότητες, ξαναβάλτε στο φούρνο 10–15 λεπτά, μέχρι το τυρί να ροδίσει και να βράζει.
Σερβίρετε ζεστές, κατευθείαν από το φούρνο.
Πασπαλίστε με άνηθο ή κερβίλ και βάλτε στο τραπέζι μια τρααγανή πράσινη σαλάτα ή ψημένο flatbread.
Tips
- Μια επιπλέον κουταλιά crème fraîche στη γέμιση την κάνει ακόμη πιο πλούσια.
- Προτιμάτε κάτι πιο απαλό από χαλούμι; Δοκιμάστε φρέσκο mozzarella, καλά στραγγισμένο.
Μπορεί να σας αρέσουν επίσης
Ψητό στο φούρνο
Αλμυρά muffins τάρανδου και πάπρικας
Αλμυρά muffins με κρύο καπνιστό τάρανδο, κόκκινη πιπεριά και καπνιστή πάπρικα. Καλά ζεστά, καλύτερα με βούτυρο.
Ψητό στο φούρνο
Κατσαρολάκι τάρανδου με πουρέ Yukon Gold
Τάρανδος σιγομαγειρεμένος δύο ώρες με κόκκινο κρεμμύδι μέχρι να λιώνει, απλωμένος πάνω σε βουτυρωμένο πουρέ και ψημένος με ψίχουλα μέχρι να τραγανίσει.
Ψητό στο φούρνο
Κρέας τάρανδου σιγομαγειρεμένο με κρεμώδες πουρέ πατάτας
Φέτες τάρανδου ροδισμένες και σιγομαγειρεμένες μέχρι να λιώνουν, σερβιρισμένες σε βάθος μαλακού πουρέ πατάτας-κρεμμυδιού με κουταλιά μαρμελάδας κranberry.