Bagning

Bagte kartofler fyldt med koldrøget rensdyr

Mehlige bagte kartofler udhulede og fyldt med koldrøget rensdyr, halloumi og creme fraiche, og bagt igen til de er gyldne.

Fremgangsmåde

Varm ovnen til 200 °C, og skrub kartoflerne grundigt.
Stik dem et par gange med en gaffel, gnid dem med lidt olie, og bag dem direkte på en plade i 50–60 minutter, til skindet er sprødt, og indmaden er mør.
Mens de bager, laver du fyldet.
Bland creme fraiche, ternet koldrøget rensdyr, halloumi, rødløg og purløg i en mellemstor skål, og krydr godt med salt og sort peber.
Når kartoflerne er færdige, læg dem på et fad, og udhul dem, så der stadig er nok kartoffel tilbage til, at de holder formen.
Fyld hulrummene, og sæt kartoflerne tilbage i ovnen i 10–15 minutter, til osten er gylden og bobler.
Server dem varme, lige fra ovnen.
Drys frisk dild eller kervel over, og sæt en sprød grøn salat eller ristet fladbrød på bordet ved siden af.

Tips

En ekstra skefuld creme fraiche i fyldet gør det endnu rigere.
Foretrækker du noget blødere end halloumi? Frisk mozzarella virker fint, godt drænet og duppet tør.

Bagning

Rensdyr og karamelliserede løg under en persille-kærnemælksdej, bagt til den bobler og sætter sig, med halloumi brunet på toppen.

Bagning

En enkel dej, der får lov at hvile i køleskabet, og så bages med koldrøget rensdyr og halloumi ovenpå, til den svulmer op og osten karamelliserer.

Bagning

Halve squash bagt og fyldt med krydret rensdyr kogt ned i rødvin og honning, og bagt igen under smuldret halloumi.