Uuniruoka
Uuniperunat kylmäsavuporotäytteellä
Jauhoisia uuniperunoita koverrettuna ja täytettynä kylmäsavuporolla, halloumilla ja smetanalla, ja paistettuna uudelleen uunissa kullanruskeiksi.
Valmistus
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja pese perunat huolellisesti.
Pistele niihin muutama reikä haarukalla, hiero pinta öljyllä ja paista niitä suoraan pellillä 50–60 minuuttia, kunnes kuori on rapea ja sisus mureaa.
Sekoita täyte sillä aikaa kun perunat paistuvat.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa smetana, kuutioitu kylmäsavuporo, halloumipalat, viipaloitu punasipuli ja ruohosipuli, ja mausta reilusti suolalla ja mustapippurilla.
Kun perunat ovat kypsiä, nosta ne vadille ja kaiverra jokaiseen reilu kolo niin, että perunaa jää sen verran että se pitää muotonsa.
Lusikoi täyte koloihin ja laita perunat takaisin uuniin vielä 10–15 minuutiksi, kunnes juusto on kullanruskeaa ja poreilee.
Tarjoile ne kuumina, suoraan uunista.
Ripottele päälle tuoretta tilliä tai kirveliä ja tuo pöytään rapea vihersalaatti tai paahdettua rieskaa.
Tips
- Ylimääräinen lusikallinen crème fraîchea täytteessä tekee siitä vieläkin täyteläisemmän.
- Kaipaatko halloumia pehmeämpää? Tuore mozzarella toimii hyvin, kunhan valutat ja kuivaat sen.
Saatat pitää myös näistä
Uuniruoka
Haudutettu poronliha ja kermainen perunamuusi
Viipaloitua poronlihaa ruskistetaan ja haudutetaan aivan hajoamispisteeseen, ja lusikoidaan kuoppaan pehmeässä peruna-sipulimuusissa, vierellä lusikallinen puolukkahilloketta.
Uuniruoka
Jäähdytetty poronliha- ja halloumipiiras puolukkakuorella
Hyydytetty piiras voisella keksipohjalla: juusto-puolukkakerros, poronliha-halloumi-kerros ja kirkas puolukkhyytelö päällä.
Uuniruoka
Kaaliin käärittyä poronlihaa ja ohraa
Blanchatut kaalinlehdet käärivät savupaprikka-poronjauhelihaa ja ohraa, haudutetaan hellävaroen ja tarjoillaan puolukkahillon kera.