Dovleac copt umplut cu ragù de carne de ren

Mod de preparare

1. 1

   Încălziți cuptorul la 150°C și tăiați dovlecii pe lungime în jumătăți.

2. 2

   Faceți crestături superficiale în formă de cruce pe fețele tăiate cu un cuțit mic, condimentați ușor cu sare și lăsați 10 minute pe hârtie de bucătărie ca să scoată apă. Ungiți fețele tăiate cu ulei de măsline, așezați cu tăietura în sus pe o tavă și coaceți 20–25 minute, până cedează la furculiță. Lăsați în cuptorul cald cât faceți umplutura.

3. 3

   Condimentați carnea de ren bine cu chimion, coriandru, nucșoară, piper negru și sare.

4. 4

   Încălziți o tigaie mare cu puțin ulei, adăugați carnea și gătiți, desfăcând-o cu o lingură de lemn, până e rumenită și sfărâmată. Continuați câteva minute, până e colorată adânc, apoi incorporați vinul roșu și mierea. Aduceți la fierbere, răzuiți tigaia, și gătiți până lichidul aproape a dispărut și aveți un ragù gros și lucios.

5. 5

   Turnați generos ragù în jumătățile calde de dovleac.

6. 6

   Presărați halloumi sfărâmat și pătrunjel deasupra și returnați la cuptor 5–7 minute, până brânza se înmoaie și capătă culoare ușor aurie. Serviți imediat.