Ahjuvuoka
Röstitud kõrvits täidetud põdraliha ragù'ga
Paahdetut kõrvitst täytetty maustetulla põdraliha-ragùlla, joka on keitetty punaveinis ja mesissa, ja praetud uudelleen murennetun halloumin alla.
Valmistamine
Kuumuta ahi 150 kraadini ja puolita kõrvitst pituussuunnassa.
Viiluta kergelt ristikkäin leikattuihin pintoihin pienellä veitsellä, suola kergelt ja lase seistä paperipyyheellä 10 minutit veteen. Voitele leikattu puoli oliiviöljyllä, aseta leikkauspuoli ylös pellille ja prae 20–25 minutit, kuni andma järele haarukalle. Jätä sooja ahju täytteen aikana.
Maitsesta põdraliha perusteellisesti juustokuminalla, korianderilla, muskottipähkinällä, must pipraga ja soolaga.
Kuumuta suur pannu tilkalla öljyä, Lisa liha ja prae rikkoen puuhaulusella, kuni see on ruskistunut ja mureneva. Jatka veel muutama minuutti, kuni see on syvän värinen, sega punane vein ja mesi. Kuumuta keema, kaavi pannu ja keeda, kuni neste on melkein haihtunut ja jäljellä on paksu, kiiltävä ragù.
Lusikoi ragù lämpimien kõrvitsn puoliskojen sisään.
Ripottele murennettu halloumi ja petersell peale ja pane tagasi ahju 5–7 minuutiksi, kuni juust pehmeneks ja saa kergelt väriä. Serveeri heti.
Tips
- Isot portobello-seened toimivat heanä vaihtoehtona kõrvitslle, kui soovid nopeamman version.
- Mildompaan makuun võit käyttää liha- või köögiviljapuljongit punane veinn sijasta.
Võib-olla meeldib ka
Ahjuvuoka
Ahjukartulid külmsuitsutatud põdraliha täidisega
Jauhoisia ahiperunoita koverrettuna ja täytettynä külmsuitsutatud põdralihaga, halloumilla ja smetanalla, ja praetudna uudelleen ahjus kullanruskeiksi.
Ahjuvuoka
Hautatud põdraliha koorese kartulipüreega
Viipaloitua põdraliha ruskistetaan ja hautatakse aivan hajoamispisteeseen, ja lusikoidaan kuoppaan pehmessä kartuli-sibulmuusissa, vierellä lusikallinen jõhvikashilloketta.
Ahjuvuoka
Jahutatud põdra-halloumi piroog jõhvikakattega
Hyydytetty piroog võisella keksipohjalla: juust-jõhvikaskerros, põdraliha-halloumi-kerros ja kirkas puolukkhyytelö päällä.