Uuniruoka
Poronliha- ja sipulitaikinavuoka
Poronlihaa ja karamellisoitua sipulia tillillä ja piimällä tehdyn taikinan alla, paistettu kunnes se paisuu ja hyytyy halloumin ruskistuessa päällä.
Valmistus
Sulata voi isossa pannussa keskilämmöllä ja paista poronviipaleet, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
Lisää sipulit ja valkosipuli, laske lämpöä ja kuullota hitaasti 8–10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja karamellisoituneita. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla ja anna pannun jäähtyä hieman.
Vatkaa taikina sillä välin, kun täyte jäähtyy.
Vatkaa kananmunat, piimä, jauhot, suola ja persilja isossa kulhossa sileäksi ja paakuttomaksi.
Kuumenna uuni 225 asteeseen ja vuoraa voideltu noin 23 x 33 cm vuoka leivinpaperilla.
Levitä jäähtynyt poronliha-sipuliseos pohjalle, kaada taikina varovasti päälle niin että täyte peittyy, ja ripottele raastettu halloumi pinnalle.
Paista 20–25 minuuttia, kunnes pinta on hyytynyt, kullanruskea ja juusto ruskistunut. Anna levätä 5 minuuttia ennen leikkaamista.
Tips
- Neljännes dl hienoa timjamia taikinaan antaa enemmän yrttipuutarhan makua.
- Rapeampi reuna syntyy, jos voitelet vuokan reunat sulatulla voilla ennen taikinan kaatamista.
Saatat pitää myös näistä
Uuniruoka
Haudutettu poronliha ja kermainen perunamuusi
Viipaloitua poronlihaa ruskistetaan ja haudutetaan aivan hajoamispisteeseen, ja lusikoidaan kuoppaan pehmeässä peruna-sipulimuusissa, vierellä lusikallinen puolukkahilloketta.
Uuniruoka
Jäähdytetty poronliha- ja halloumipiiras puolukkakuorella
Hyydytetty piiras voisella keksipohjalla: juusto-puolukkakerros, poronliha-halloumi-kerros ja kirkas puolukkhyytelö päällä.
Uuniruoka
Kaaliin käärittyä poronlihaa ja ohraa
Blanchatut kaalinlehdet käärivät savupaprikka-poronjauhelihaa ja ohraa, haudutetaan hellävaroen ja tarjoillaan puolukkahillon kera.