Pokka Reseptit
Menu
ReceptesPar mumsProdukti
Aukstā tarta ar ziemeļbrieža gaļu, halloumi un dzērvenēm
Visas receptes

Cepšana

Aukstā tarta ar ziemeļbrieža gaļu, halloumi un dzērvenēm

Auksta, necepta tarta uz sviestainas cepumu bāzes: siera un dzērveņu krēma slānis, ziemeļbrieža gaļas un halloumi slānis un virsū caurspīdīga dzērveņu želeja.

Pagatavošana

  1. Samaisiet sadrupinātos cepumus ar izkausušo sviestu un rozmarīnu, kamēr drupatas ir vienmērīgi mitras, tad cieši un vienmērīgi nospiediet 20 cm (8 collu) tartes formā. Atdzesējiet, kamēr gatavojat slāņus.

  2. Pūdiet krējumu līdz stingriem pīķiem. Citā bļodā maigi apvienojiet sadrupināto mozarellu, skābo krējumu, dzērveņu mērci un lociņus, tad iemaisiet pūdēto krējumu tikai tik, lai apvienotos. Turiet ledusskapī.

  3. Ziemeļbrieža slānim samaisiet sagrieztu ziemeļbrieža gaļu, halloumi kubiņus, otro krējuma un skābā krējuma daļu, rozmarīnu un sinepes. Pirmo želatīna lapu komplektu mērciet aukstā ūdenī, uzvāriet nedaudz ūdens, noņemiet no uguns un iemaisiet želatīnu, kamēr pilnībā izšķīdis. Iemaisiet ziemeļbrieža masā, izklājiet krēma slāni atdzesētajā bāzē, pārlejiet ar ziemeļbrieža masu, izlīdziniet virsu un atgrieziet ledusskapī.

  4. Otro želatīna lapu komplektu mērciet un izšķīdiniet tāpat. Samaisiet dzērveņu mērci, ūdeni un cukuru, iemaisiet želatīnu un uzmanīgi pārlejiet virs ziemeļbrieža slāņa. Atdzesējiet vismaz 4 stundas, vēlams pa nakti, lai katrs slānis saciet.

  5. Kad pilnībā sacietējusi, izņemiet tartu no formas. Tieši pirms galda nolieciet halloumi kubiņus, mazas dillītes un plānas Pokka auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas šķēles.

Tips

  • Traipīgākai bāzei cepiet cepumu garoziņu 8 minūtes 175 °C un atdzesējiet pirms pildīšanas.
  • Nav halloumi? Der svaiga mozarella, sagriezta kumosiņos.
  • Dzērveņu mērcei šeit ir nozīme. Asa, tik tik ko salda mērce līdzsvaro visu to krējumu un sieru.

Jums varētu patikt arī