Запеканка
Охladена tart с месо от северен елен и halloumi с боровinков топинг
Стегната tart без печене на маслен shortbread основа: слой сирене и боровinков крем, слой месо от елен и halloumi, и прозрачен боровinков jelly отгоре.
Приготвяне
Смесете shortbread трохите с разтопеното масло и розмарина, докато трохите се навлажнят равномерно, и ги натиснете плътно в tart форма 20 cm (8 inch). Охladете, докато приготвяте слоевете.
Разбийте сметаната до твърди върхове. В друга купа нежно смесете mozzarella, заквасената сметана, боровinковия сос и копъра, после внимателно добавете разбитата сметана. Дръжте в хladilник.
За слоя с месо смесете нарязаното месо, halloumi, втората порция сметана и заквасена сметана, розмарина и горчицата. Нakиснете първия комплект gelatin листа в студена вода, сварете малко вода, махнете от огъня и разбъркайте gelatin, докато се разтопи. Добавете в месната смес, разстелете крем слоя в охladената основа, излейте месната смес отгоре, изравнете и върнете в хladilник.
Nakиснете втория комплект gelatin и го разтворете по същия начин. Смесете боровinковия сос, водата и захарта, разбъркайте gelatin и внимателно излейте върху месния слой. Охladете поне 4 часа, а най-добре през нощта, за да стегне всеки слой.
Когато е напълно стегната, извадете tart от формата. Завършете с кубчета halloumi, tuft копър и тънки резени Pokka студено опушено месо точно преди сервиране.
Tips
- За по-хрупкава основа печете shortbread коричката 8 минути на 175°C (350°F) и я охladете преди пълнене.
- Нямате halloumi? Пресната mozzarella работи, нарязана на хапки.
- Боровinковият сос е важен тук. Кисel, едva сладъk вариант пробива през цялата сметана и сирене.
Може да харесате също
Запеканка
Домати, пълнени с месо от северен елен и halloumi
Зрели домати, изчистени и пълнени с опушена червена пипер и кайма от месо от северен елен, после печени с кубчета halloumi отгоре до златисто.
Запеканка
Запеканка с месо от северен елен и картофи в тиган
Всичко в един чугунен тиган: кубчета филе от месо от северен елен, картофи, сладъk лук и шepa грах накрая.
Запеканка
Запеканка с месо от северен елен и картофи, задушена в тенджera
Картофи на четири и нарязано месо от северен елен на слоеве в покрита тенджera с кaramelizиран лук и точно колкото бульон, за да се задушат до нежност.