Pečení

Pažitková frittata se studeně uzeným sobím masem

Měkká frittata bohatá na pažitku, jemně upečená na plotně, pak přikrytá plátky studeně uzeného sobího masa a posypaná rajčaty a okurkou.

Postup

Vejce vyšlehejte se smetanou, solí a nasekanou pažitkou do rovnoměrné, lehce pěnivé směsi.
Na nepřilnavé pánvi na středním plameni rozpusťte máslo a nalijte vejce. Nechte je 5–7 minut, dokud okraje neztuhnou a lehce nezlatoví, pak stáhněte plamen, pánev zakryjte a nechte fritatu jemně dojít dalších 5–8 minut, dokud nepuffne a neztuhne.
Fritatu přesuňte na podávací talíř, přes vrch přehněte plátky studeně uzeného sobího masa. Kolem rozmístěte cherry rajčata, okurku a baby listy a dokončete petrželí.

Tips

Pažitku před přidáním do vajec na kapce másla změkčete – zjemní to její chuť.
Pro pevnější frittatu ji místo toho pečte 20 minut v troubě na 180 °C, pak přidejte sobí maso a salát, až trochu vychladne.

Mohlo by se vám také líbit

Pečení

Bramborové palačinky plněné sobím masem zapečené s halloumi

Měkké bramborové palačinky s kmínem, složené kolem plátků sobího masa a zapečené se strouhaným halloumi dozlatova.

Pečení

Dušené sobí maso s krémovou bramborovou kaší

Plátky sobího masa opečené a dušené, dokud se nerozpadnou, podané do prohlubně v jemné bramborovo-cibulové kaši s lžičkou brusinkového chutney vedle.

Pečení

Chlazený koláč se sobím masem a halloumi s brusinkovou vrstvou

Tuhý, nepečený koláč na máslovém sušenkovém základu: vrstva sýrové smetany s brusinkami, vrstva sobího masa s halloumi a navrch průhledná brusinková želatina.