Coacere
Frittata cu arpagic și carne de ren afumată la rece
O frittata moale, bogată în arpagic, gătită blând pe aragaz, apoi acoperită cu felii de carne de ren afumată la rece și roșii cherry și castravete.
Mod de preparare
Bateți ouăle cu smântâna, sarea și arpagicul tocat până e uniform și ușor spumos.
Topiți untul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu și turnați ouăle. Lăsați-le 5–7 minute, până marginile se fixează și sunt ușor aurii, apoi reduceți focul, acoperiți tigaia și lăsați frittata să se termine blând încă 5–8 minute, până e umflată și coaptă complet.
Glisați frittata pe un platou de servire și așezați feliile de carne de ren afumată la rece deasupra. Presărați roșiile cherry, castravetele și verdețurile baby în jur și finisați cu pătrunjel.
Tips
- Căliți arpagicul într-o lingură unt înainte să intre în ouă rotundește aroma.
- Pentru frittata mai fermă, coaceți-o la 180°C 20 minute, apoi adăugați carnea de ren și salata când s-a răcit puțin.
Ți-ar mai putea plăcea
Coacere
Carne de ren tocată cu piure cremos de cartofi
Carne de ren feliată rumenită și braisată până se desface, pusă într-o adâncitură în piure moale de cartofi și ceapă, cu o lingură de dulceață de merișoare alături.
Coacere
Cartofi copăcați cu carne de ren afumată la rece
Cartofi copți cu pulpă friabilă, goliți și umpluți cu carne de ren afumată la rece, halloumi și smântână, apoi coși din nou până devin aurii.
Coacere
Clătite de cartofi umplute cu carne de ren, coapte sub halloumi
Clătite moi de cartofi cu chimen, pliate în jurul carnei de ren feliate și coapte sub halloumi ras până devin aurii.