Plat au four

Muffins salés au renne et paprika fumé

Muffins salés moelleux au renne fumé à froid, poivron rouge et paprika fumé. Bons tièdes, meilleurs avec du beurre.

Préparation

Commencez par mélanger les ingrédients humides.
Battez la crème aigre, les œufs, le lait et la levure chimique dans un grand saladier jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis incorporez la farine petit à petit jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
Incorporez le renne fumé à froid en dés, le poivron rouge, le persil et le paprika fumé jusqu'à ce qu'ils soient répartis uniformément, et arrêtez-vous dès que c'est le cas ; trop mélanger rend les muffins compacts.
Préchauffez le four à 200 °C (390 °F) et beurrez bien le moule à muffins.
Répartissez la pâte entre les caissettes, en remplissant chacune aux deux tiers environ.
Enfournez 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une brochette ressorte propre. Laissez-les reposer 5 minutes dans le moule avant de les retourner sur une grille.

Tips

Une pincée de thym séché avec le persil est un bon ajout.
Ils sont très bons avec une salade de roquette poivrée et un verre de blanc sec et vif.