Pečení

Zapečené brambory se sobím masem a koprovou smetanou

Tenké plátky brambor vrstvené s mletým sobím masem a cibulí, zalité hořčičnou koprovou smetanou a zapečené do zlatova.

Postup

Rozpalte troubu na 175 °C a lehce vymažte pekáč o objemu 1,9 litru.
Ve velké misce promíchejte plátky brambor, nakrájenou cibuli a mleté sobí maso a pořádně osolte a opepřete. Polovinu brambor rozložte do pekáče, přes ně rozetřete směs se sobím masem a cibulí a dokončete zbytkem brambor v rovnoměrné vrstvě.
Ve malé misce vyšlehejte smetanu, kopr, dijonskou hořčici a tymián.
Ochutnejte a osolte a opepřete – tohle je jediné koření shora, co brambory dostanou.
Koprovou smetanu pomalu a rovnoměrně přelijte přes vrstvy.
Pekáč pevně zakryjte alobalem a pečte 45 minut. Sundejte alobal a dejte dalších 15–20 minut, dokud tekutina nebublá a vrchní brambory nezlatoví a nezměknou. Před podáváním nechte 10 minut odstát.

Tips

Cibuli a sobí maso před vrstvením orestujte na troše olivového oleje – chuť bude mnohem hlubší.
Polovinu smetany vyměňte za crème fraîche – bude bohatší a lehce kyselá.

Mohlo by se vám také líbit

Pečení

Bramborové palačinky plněné sobím masem zapečené s halloumi

Měkké bramborové palačinky s kmínem, složené kolem plátků sobího masa a zapečené se strouhaným halloumi dozlatova.

Pečení

Dušené sobí maso s krémovou bramborovou kaší

Plátky sobího masa opečené a dušené, dokud se nerozpadnou, podané do prohlubně v jemné bramborovo-cibulové kaši s lžičkou brusinkového chutney vedle.

Pečení

Chlazený koláč se sobím masem a halloumi s brusinkovou vrstvou

Tuhý, nepečený koláč na máslovém sušenkovém základu: vrstva sýrové smetany s brusinkami, vrstva sobího masa s halloumi a navrch průhledná brusinková želatina.