Coacere
Tavă de cartofi cu carne de ren și smântână de mărar
Cartofi feliați subțire stratificați cu carne tocată de ren și ceapă, apoi scăldați într-o smântână cu muștar și mărar și coapți până deasupra e aurie.
Mod de preparare
Încălziți cuptorul la 175°C și ungeți ușor un vas de 2 litri.
Amestecați cartofii feliați, ceapa cuburi și carnea tocată de ren într-un bol mare și condimentați generos cu sare și piper. Așezați jumătate din feliile de cartof în vas, întindeți amestecul de ren și ceapă peste ele și terminați cu restul cartofilor într-un strat uniform.
Bateți smântâna, mărarul, muștarul Dijon și cimbrul într-un bol mic.
Gustați și condimentați cu sare și piper; asta e singura condimentare de sus pentru cartofi.
Turnați smântâna de mărar încet și uniform peste straturi.
Acoperiți strâns cu folie și coaceți 45 minute. Dați folia jos și mai lăsați 15–20 minute, până lichidul bălbâie și cartofii de deasupra sunt aurii și fragezi. Lăsați 10 minute înainte de servire.
Tips
- Dacă rumeniți ceapa și carnea de ren într-o lingură de ulei de măsline mai întâi, adaugă profunzime reală.
- Dacă înlocuiți jumătate din smântână cu crème fraîche, devine mai bogată și ușor acrișoară.
Ți-ar mai putea plăcea
Coacere
Carne de ren tocată cu piure cremos de cartofi
Carne de ren feliată rumenită și braisată până se desface, pusă într-o adâncitură în piure moale de cartofi și ceapă, cu o lingură de dulceață de merișoare alături.
Coacere
Cartofi copăcați cu carne de ren afumată la rece
Cartofi copți cu pulpă friabilă, goliți și umpluți cu carne de ren afumată la rece, halloumi și smântână, apoi coși din nou până devin aurii.
Coacere
Clătite de cartofi umplute cu carne de ren, coapte sub halloumi
Clătite moi de cartofi cu chimen, pliate în jurul carnei de ren feliate și coapte sub halloumi ras până devin aurii.